Gastroenterologie, februarie 2003; august 2004; mai 2002.

A continuat

Riscuri potențiale ale ceaiului de păpădie

Deoarece ceaiul de păpădie are ingrediente atât de puternice, ar trebui să vă consultați cu medicul dumneavoastră înainte de a-l lua sau a oricărui alt supliment. Luați în considerare următoarele înainte de a pregăti sau de a bea ceai de păpădie:

Alergii la margarete

Dacă sunteți alergic la alte plante din familia margaretelor – cum ar fi margaretele, gălbenelele sau crizantemele – veți fi, de asemenea, alergic la păpădie.

Preocupări legate de sarcină

Efectele ceaiului de păpădie asupra unei persoane însărcinate sau care alăptează sunt neconcludente. Dacă sunteți însărcinată sau alăptați, cel mai bine este să căutați o alternativă. 

Interferență cu medicamente

Evitați ceaiul de păpădie dacă luați deja un diuretic, deoarece acțiunile acestora pot fi agravate. Deoarece păpădia are proprietăți diuretice naturale, poate interfera cu acțiunea litiului și a medicamentelor similare.

Ceaiul de păpădie ar trebui, de asemenea, evitat dacă luați antibiotice precum Cipro, Levaquin, Noroxin și altele. 

Funcția hepatică și renală

Dacă sunteți tratat pentru probleme de ficat sau rinichi, ar trebui să evitați să consumați ceai de păpădie sau păpădie, cu excepția permisiunii medicului. Papadia ar putea crește riscul de complicații pentru cineva care are boală de rinichi, în special.

Tensiunea arterială și coagularea

Deoarece potasiul din păpădie poate afecta fluxul sanguin și coagularea, cel mai bine este să evitați ceaiul de păpădie dacă luați medicamente pentru diluarea sângelui. 

Din același motiv, cineva care ia medicamente pentru tensiune arterială ar trebui să evite ceaiul de păpădie. 

Referință medicală WebMD Analizat de Dan Brennan, MD pe 19 septembrie 2020

Surse

SURSE: 

Recenzii de microbiologie clinică: „Efectele suplimentării cu vitamina a asupra răspunsurilor imune și corelarea cu rezultatele clinice.”

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon: „Păpădie”.

Harvard Health Publishing: „Poate vitamina C să prevină o răceală?”

Journal of Hypertension: „Aportul zilnic de potasiu și raportul sodiu-potasiu în reducerea tensiunii arteriale: o meta-analiză a studiilor controlate randomizate.”

Molecule: „Purificarea, caracterizarea preliminară și efectele hepatoprotectoare ale polizaharidelor din rădăcina de păpădie”.

Centrul medical Penn State Health Milton S. Hershey: „Păpădie”.

Revizuirea studiilor diabetice: „Efectele fiziologice ale păpădiei (Taraxacum officinale) în diabetul de tip 2.”

Toxicologie și farmacologie aplicată: „Riscuri și beneficii ale medicamentelor pe bază de plante utilizate în mod obișnuit în Mexic”.

Biblioteca de sănătate a Universității din Michigan: „Păpădie”.

Dacă ar exista un hormon în corpul tău a cărui sarcină principală ar fi să te facă să te simți foame, cei mai mulți dintre noi probabil că nu ne-ar plăcea prea mult. (Nu știu despre tine, dar a avea un apetit sănătos nu a fost niciodată o problemă pentru mine.) Dar dacă a existat un hormon care scăzut poftele noastre, am comanda găleți din el!

Ei bine, permiteți-mi să vă prezint câțiva hormoni care fac exact acele lucruri: "hormonii foamei," leptina si grelina.

Leptina este un hormon, produs de celulele adipoase, care îți scade apetitul. Grelina este un hormon care crește pofta de mâncare și joacă, de asemenea, un rol în greutatea corporală.

Nivelurile de leptina — supresorul poftei de mâncare — sunt mai scăzute când ești slab și mai ridicate când ești gras. Dar mulți oameni obezi au dezvoltat o rezistență la efectele leptinei de suprimare a poftei de mâncare, spune expertul în obezitate Mary Dallman, dr., de la Universitatea California din San Francisco.

Iată ce știm până acum despre "hormonii foamei" și ce putem face pentru a ne controla apetitul.

Ce știm despre Ghrelin

Grelina, care crește pofta de mâncare, este eliberată în primul rând în stomac și se crede că semnalează foamea creierului. Te-ai aștepta ca organismul să crească grelina dacă o persoană mănâncă insuficient și să o scadă dacă mănâncă în exces. Destul de sigur, s-a descoperit că nivelurile de grelină cresc la copiii cu anorexie nervoasă și scad la copiii care sunt obezi.

Cercetătorii germani au sugerat că nivelurile de grelină joacă un rol important în determinarea cât de repede revine foamea după ce mâncăm. În mod normal, nivelurile de grelină cresc dramatic înainte de a mânca; aceasta semnalează foamea. Apoi coboară aproximativ trei ore după masă.

Dar unii cercetători cred că grelina nu este la fel de importantă în determinarea apetitului cum se credea cândva. Ei cred că rolul său în reglarea greutății corporale poate fi de fapt un proces mai complex.

A continuat

Ce știm despre leptină

Dintre cei doi hormoni, leptina — supresorul poftei de mâncare — pare să fie cel mai important jucător în echilibrul energetic al corpului nostru. Unii cercetători cred că leptina ajută la reglarea grelinei.

Leptina ajută la semnalarea creierului că organismul are suficiente rezerve de energie, cum ar fi grăsimea corporală. Dar mulți oameni obezi nu răspund la semnalele leptinei, chiar dacă au niveluri mai ridicate de leptină.

În general, cu cât ai mai multă grăsime, cu atât mai multă leptină este în sânge. Dar nivelul variază în funcție de mulți factori, inclusiv de momentul în care ai mâncat ultima dată și de tiparele tale de somn.

Un studiu a arătat că șobolanii cărora li s-au administrat doze de leptină au ajuns să mănânce mai puțin, dar acest efect a durat doar aproximativ două săptămâni. Se pare că șobolanii au dezvoltat o rezistență la efectele leptinei de tăiere a poftei de mâncare.

Cum să controlezi hormonii foamei

Există modalități de a ne controla "hormonii foamei," și astfel să ne frânăm apetitul? Posibil – prin evitarea alimentelor bogate în grăsimi.

Când mâncăm, mesajele ajung în diferite părți ale corpului nostru pentru a ne spune că ne-am săturat. Dar atunci când mâncăm mese grase, acest sistem nu funcționează la fel de bine, spune Dallman. Consumul de grăsimi tinde să conducă la consumul de mai multe calorii, la creșterea în greutate și la stocarea grăsimilor, spune Dallman. Cercetătorii au observat unele dintre aceste efecte după doar trei zile de o dietă bogată în grăsimi.

Dar cercetătorii au arătat că fie o dietă bogată în oricare "bun" carbohidrații (cum ar fi cerealele integrale) sau o dietă bogată în proteine ​​suprimă grelina mai eficient decât o dietă bogată în grăsimi.

Ceva care ar putea ajuta (și cu siguranță nu va strica) este să dormi suficient! Într-un studiu pe 12 bărbați tineri, privarea de somn a fost asociată cu o creștere a nivelului de grelină, a apetitului și a foametei în comparație cu când dormeau 10 ore pe noapte.

Una peste alta, acest lucru se adaugă la cantitatea uriașă de dovezi care arată că evitarea unei diete bogate în grăsimi este una dintre cheile pentru menținerea unei greutăți sănătoase.

WebMD Clinica de Pierdere în Greutate-Caracteristică Examinat de Brunilda Nazario, MD

Surse

SURSE: Jurnalul de Pediatrie, ianuarie 2004. Jurnalul deEndocrinologie clinică & Metabolism, septembrie 2004; iunie 2004; 2001;vol 86. Gastroenterologie, februarie 2003; august 2004; mai 2002.Jurnalul Internațional de Obezitate 1981; vol 5. Jurnalul americanuluiAsociatia de dietetici, septembrie 2003. Metabolism Clinic şiExperimental, noiembrie 2000. Cercetare hormonală și metabolică, August2004. Endocrinologie; vol. 145. Peptide de reglementare, Septembrie2004. Analele de Medicină Internă, 7 decembrie 2004. Mary Dallman, PhD, ©2005-2006 WebMD, Inc. Toate drepturile rezervate.

Acidul fitic este o substanță care se găsește în multe alimente pe bază de plante. Se mai numește inozitol hexafosfat și IP6. Acest acid este principalul mod în care fosforul este stocat în multe plante, inclusiv fasole, semințe și nuci.

Când se consumă acidul fitic, acesta se leagă de alte minerale pentru a crea fitați. Deoarece nu aveți enzime care să descompună fitații, nutrienții lor nu pot fi absorbiți în corpul dumneavoastră.

De ce ar trebui să evitați acidul fitic

Oamenii se referă uneori la acidul fitic ca fiind un antinutrient, deoarece blochează absorbția anumitor minerale în organism. 

Când mănânci alimente bogate în acid fitic, moleculele se leagă de anumite minerale din tractul digestiv, inclusiv: 

Calciu Magneziu Fier Zinc Crom Mangan

Odată ce se întâmplă acest lucru, corpul tău nu mai are acces la acești nutrienți.

În general, cu cât mănânci mai mult acid fitic, cu atât mai multe minerale sunt blocate din corpul tău.

Cu toate acestea, studii recente au arătat că efectul anti-nutrient al acidului fitic apare numai atunci când cantități mari de fitați sunt consumate într-o dietă care deja lipsește nutriție. De asemenea, afectează doar absorbția nutrienților consumați la aceeași masă. 

Alimente cu acid fitic

Cele mai mari concentrații de acid fitic se găsesc în alimentele pe bază de plante crude și neprocesate. 

Dacă dieta ta este lipsită de nutriție sau ai o deficiență de fier sau zinc, ar trebui să reduci cantitatea de acid fitic pe care o consumi. 

flexumgel reactii adverse

Iată patru alimente bogate în acid fitic:

1. Fasole

Cele mai multe fasole și leguminoase conțin o cantitate mare de acid fitic. Cu toate acestea, studiile au arătat că înmuierea fasolei înainte de a le mânca le reduce semnificativ nivelul de fitat.

2. Semințe

Când o plantă se coace, fitatul se acumulează rapid în semințele sale. Acidul fitic se găsește în semințele de susan, semințele de in și semințele de floarea soarelui.

3. Nuci

Nucile conțin în mod natural o cantitate mare de acid fitic. Procesul de "activând" nucile prin înmuierea lor în apă și apoi deshidratarea lor la o temperatură scăzută descompune o parte din acidul fitic. 

Cu toate acestea, mulți oameni cred că acest proces laborios nu merită rezultatul final, deoarece scapă doar de o cantitate mică de fitați.

4. Cereale

Cerealele conțin acid fitic, dar numai dacă nu au fost procesate. Cerealele integrale conțin, de asemenea, lectine și saponine, care sunt încă doi antinutrienți. Cu toate acestea, produsele realizate cu cereale procesate conțin mai puțini nutrienți sănătoși.

Alternative fără acid fitic

Multe procese ajută la distrugerea fitaților chiar înainte de a le mânca. Aceasta include:

Încolțirea Gătitul Coacerea Prelucrare Înmuiere Fermentare Drojdie de dospit

Persoanele care consumă în mod regulat cantități mari de acid fitic – cum ar fi vegetarienii și veganii – pot beneficia de consumul de potențiatori care absorb minerale, cum ar fi usturoiul și ceapa. Aceste alimente cresc absorbția mineralelor precum fierul și zincul. 

Referință medicală WebMD Evaluat de Dan Brennan, MD pe 05 noiembrie 2020

Surse

SURSE: 

Consiliul American pentru Știință și Sănătate: "Migdale activate? Trebuie să fii nebun!"

Societatea Canadiană de Cercetare Intestinală: "Patru mituri despre alimentație și nutriție."

Institutul de Știință Integrativă a Durerii: "Acid fitic: Principalele motive pentru a evita acest antinutrient."

Jurnalul de Știința și Tehnologia Alimentației: "Reducerea acidului fitic și îmbunătățirea micronutrienților biodisponibili în cerealele alimentare."

Journal of Nutritional Science and Vitaminology (Tokyo): "Efectul înmuiării înainte de gătire asupra nivelului de fitat și tanin al fasolei comune (Phaseolus vulgaris, L.) și a valorii proteice."

Institutul National al Cancerului: "acidul fitic."

Informații nutriționale: "Fitati."

Harvard T.H. Şcoala de Sănătate Publică Chan: "Sunt antinutrienții nocivi?"

Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon: „Fosfor”.

Ceapa aparține genului Allium și este strâns înrudită cu usturoiul, eșalota și prazul. Majoritatea oamenilor consumă aproximativ 20 de kilograme din această legumă înțepătoare pe an, mâncând-le crude, gătite, murate sau pudră. Există multe varietăți de ceapă din care puteți alege, inclusiv ceapa galbenă, roșie, albă, violetă, spaniolă și Vidalia. 

Beneficii pentru sănătate

Ceapa este o sursă bună de vitamine, minerale și fibre și este cunoscută că oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

Risc mai mic de cancer

Multe tipuri de ceapă conțin o mulțime de substanțe chimice care ajută la combaterea cancerului. Ceapa este printre cele mai bogate surse alimentare de un nutrient numit quercetină, despre care se știe că interzice activitatea sau crearea de elemente care cauzează cancer. O dietă bogată în quercetină a fost asociată cu un risc mai scăzut de a dezvolta cancer pulmonar.

Risc mai mic de boli de inimă și accident vascular cerebral

Ceapa conține compuși organici ai sulfului. Acești compuși sunt motivul pentru care ceapa are un gust și un miros atât de ascuțit, puternic. Compușii organici ai sulfului ajută la reducerea nivelului de colesterol din organism și, de asemenea, pot ajuta la descompunerea cheagurilor de sânge, reducând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Ar trebui să consumați ceapa crudă, mai degrabă decât fiartă, pentru a obține cei mai mulți compuși de sulf din ea.

Controlul diabetului

Atât quercetina, cât și compușii organici de sulf găsiți în ceapă sunt cunoscuți că promovează producția de insulină, făcându-le o alegere de legume utilă pentru cei cu diabet.

Risc mai mic de apariție a bolii Alzheimer

Flavonoidele provin din plante și se găsesc în special în abundență în ceapă. Un studiu a constatat că cei care consumă o dietă pe termen lung bogată în flavonoide își scad riscul de a face boala Alzheimer.

Nutriție

Nutrienți per porție

O porție de ½ cană de ceapă albă tocată și crudă conține:

Calorii: 32 Carbohidrați: 7 grame Proteine: 1 gram Grăsime: 0 grame Fibre: 1 gram Zahăr: 3 grame

Ceapa este, de asemenea, o sursă bună de:

Vitamina C Vitamina B6 Potasiu Mangan Cupru

Lucruri la care să fii atent

Probabil singurul efect negativ pe care îl veți observa în urma consumului de ceapă este că vă pot afecta mirosul corporal. Când corpul tău descompune compușii de sulf găsiți în ceapă, aceștia pot reacționa la transpirația de pe piele, creând ceea ce este în general considerat a fi un miros corporal neplăcut.

Pentru cei cu sindromul colonului iritabil, ceapa poate crește gazele și balonarea. Dacă da, consumul lor ar trebui limitat.

A continuat

Cum se prepară ceapa

Încercați să pregătiți ceapa aproape de momentul în care o veți servi. Savoarea lor scade, iar mirosul lor devine mai puternic cu cât stau mai mult timp după tăiere.

Ochii multor oameni lacrimează când taie ceapa. Pentru a evita această problemă, puteți tăia ceapa sub apă sau le puteți răci timp de 30 de minute înainte de a o tăia. Când tăiați o ceapă, lăsați capătul rădăcinii intact, deoarece această parte a cepei conține cei mai mulți compuși sulfuric organici, care sunt cei care vă fac să plângeți.

Puteți soti, înăbuși, fierbe, fierbeți, coaceți, grătar, caramelizați, prăjiți sau prăjiți ceapa. 

Puteți conserva ceapa prin congelare, murare, conserve sau deshidratare. Rețineți că, dacă ceapa a fost congelată, ar trebui să fie folosită numai pentru gătit.

Ceapa oferă un plus de aromă oricărui fel de mâncare și poate fi consumată la micul dejun, prânz și cină. Iată câteva modalități de a adăuga mai multă ceapă în dieta ta:

Amestecați ceapa tăiată cubulețe, jalapeño, roșii și coriandru cu suc de lămâie pentru o baie picant cu guacamole. Combina orezul cu ceapa caramelizata si bulionul pentru un preparat de orez cu putina dulceata. Pâine ceapă proaspăt tăiată apoi prăjește-o pentru a face rondele de ceapă delicioase. Amestecați ceapa rasă cu oțet de orez, sos de soia, zahăr și ulei vegetal pentru un dressing răcoritor pentru salată. Adăugați ceapa fiartă la omlete, frittatas și quiches. Adăugați ceapa pentru a prăji felurile de mâncare. Când faceți chili, adăugați ceapă pentru a crește aroma. Încercați să adăugați ceapă caramelizată la produse de patiserie savuroase, cum ar fi pâine de porumb, focaccia și biscuiți cheddar. Referință medicală WebMD Evaluat de Dan Brennan, MD pe 06 noiembrie 2020

Surse

SURSE:

Jurnalul American de Nutriție Chimică: „Aportul alimentar pe termen lung de flavonoide și riscul de boală Alzheimer și demențe asociate în cohorta Framingham Offspring.”

Clemson Cooperative Extension: „Ceapă, praz, eșalotă, & Usturoi.”

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon: „Ceapă, albă, proaspătă, chpd.”

Gerald J. și Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy: „Cunoaște-ți ceapa: peeling puternice beneficii nutriționale.”

Universitatea de Stat din Illinois: „Componenta vegetală”.

Jurnalul de chimie agricolă și alimentară: „Ceapa: o sursă de flavonoide dietetice unice.”

Extensia Universității de Stat din Michigan: „Ceapa: acei bulbi comestibile versatili.”

X